L’approche de la ferme à la table. Principes de base en analyse du risque. Les systèmes de salubrité fondés sur le risque. Notions de base en microbiologie des viandes.
L’approche de la ferme à la table. Principes de base en analyse du risque. Les systèmes de salubrité fondés sur le risque. Notions de base en microbiologie des viandes.
