Étude des principales propriétés et caractéristiques des microorganismes. Notions d'écologie microbienne. Relations hôte-microorganismes en lien avec la santé humaine. Concepts de microbiologie alimentaire, de contrôle des microorganismes, de toxi-infections d'origine alimentaire et d'épidémiologie. Hygiène et salubrité des aliments.
Étude des principales propriétés et caractéristiques des microorganismes. Notions d'écologie microbienne. Relations hôte-microorganismes en lien avec la santé humaine. Concepts de microbiologie alimentaire, de contrôle des microorganismes, de toxi-infections d'origine alimentaire et d'épidémiologie. Hygiène et salubrité des aliments.
