Ce cours permet de développer un produit alimentaire innovant, de la planification des étapes à la réalisation dans des conditions industrielles. L'étudiant est amené à gérer une équipe de travail et à communiquer la pertinence et la faisabilité du produit.
Ce cours permet de développer un produit alimentaire innovant, de la planification des étapes à la réalisation dans des conditions industrielles. L'étudiant est amené à gérer une équipe de travail et à communiquer la pertinence et la faisabilité du produit.
