(3 crédits). Ce cours examine les fondements culturels, économiques et politiques de l'alimentation, ainsi que les relations complexes qui se tissent entre les acteurs impliqués dans ces systèmes. Les sujets abordés comprennent les constructions socioculturelles de l'alimentation, les mouvements de consommateurs, la production alimentaire, les initiatives de commerce alternatif, la sécurité alimentaire et la souveraineté alimentaire. Volet : Cours magistral Préalable : 54 crédits de cours universitaires dont 9 crédits en ANT.
(3 crédits). Ce cours examine les fondements culturels, économiques et politiques de l'alimentation, ainsi que les relations complexes qui se tissent entre les acteurs impliqués dans ces systèmes. Les sujets abordés comprennent les constructions socioculturelles de l'alimentation, les mouvements de consommateurs, la production alimentaire, les initiatives de commerce alternatif, la sécurité alimentaire et la souveraineté alimentaire. Volet : Cours magistral Préalable : 54 crédits de cours universitaires dont 9 crédits en ANT.
